Давно не была на Даниловском. Из всех московских рынков этот, пожалуй, один из самых любимых. Но находится он от меня, считай, на другом конце города, по нашим пробкам не наездишься.

За последние годы я уже несколько раз порывалась написать о Даниловском рынке, как пишу о рынках во всех других городах, где бываю. Пока собиралась, рынок изменился. Теперь им управляет Ginza Project. Осталось ли на рынке что-то от прежнего Даниловского?

Помимо удовлетворения этого любопытства, у вылазки на Даниловский была и еще одна практическая цель. Я знала, что в то утро на рынке будет шеф-повар Гиндзы Марк Стаценко. В ресторане «Вермишель», где он заправляет на кухне, пару недель действовало специальное предложение – два блюда из тыквы по моим рецептам. Мне, конечно, не терпелось расспросить Марка, об итогах этого эксперимента.

Пока обходили торговые ряды, Марк рассказал, что из двух рецептов один (ньокки из тыквы) пользовался определен ... Читать дальше »